Sup Mercimek (Mercimek Çorbası) adalah salah satu hidangan klasik yang sangat populer di Turki. Terbuat dari kacang lentil merah (mercimek) yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas, sup ini tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi dan mudah disiapkan. Sup Mercimek sering menjadi pilihan utama untuk menu makan siang atau makan malam, terutama pada musim dingin, berkat rasa hangat dan kenyangnya.
Sejarah Sup Mercimek: Makanan Tradisional Turki yang Abadi
Mercimek Çorbası telah menjadi bagian dari masakan Turki selama berabad-abad. Kacang lentil sendiri telah dikenal sejak zaman kuno sebagai bahan makanan yang murah dan bergizi. Di Turki, sup lentil merah ini pertama kali diperkenalkan di wilayah Anatolia dan seiring waktu, menjadi salah satu hidangan yang sangat disukai di seluruh negeri.
Sup ini sering kali disajikan di rumah-rumah sebagai hidangan pertama dalam sebuah jamuan makan, tetapi juga sangat populer sebagai sajian di restoran-restoran lokal, terutama karena cara membuatnya yang sederhana namun nikmat. Berbeda dengan sup lentil dari berbagai negara, Sup Mercimek khas Turki memiliki rasa yang kaya berkat penggunaan rempah-rempah yang khas.
Bahan Utama dan Cara Membuat Sup Mercimek
Sup Mercimek memiliki bahan utama kacang lentil merah, yang dimasak dengan bawang, wortel, dan kentang. Bumbu-bumbu seperti cumin (jintan), paprika, dan lemon memberikan cita rasa khas yang membuat sup ini begitu istimewa. Meskipun bahan-bahannya sederhana, cara memasaknya menghasilkan sup yang kaya rasa, hangat, dan menggugah selera.
Cara Membuat Sup Mercimek
Siapkan Bahan-bahan: Anda akan membutuhkan kacang lentil merah (merah atau oranye), bawang bombay, wortel, kentang, minyak zaitun atau mentega, bumbu-bumbu seperti jintan, paprika, garam, dan air kaldu.
Memasak Bahan: Pertama, tumis bawang bombay yang telah dicincang halus dalam minyak zaitun hingga harum. Tambahkan wortel dan kentang yang telah dipotong dadu, lalu tumis selama beberapa menit.
Masak Lentil: Masukkan kacang lentil merah ke dalam panci bersama dengan air atau kaldu. Masak selama 30-40 menit hingga kacang lentil menjadi empuk. Jika ingin tekstur sup yang lebih halus, Anda bisa menggunakan blender untuk menghaluskannya setelah matang.
Bumbui Sup: Tambahkan cumin, paprika, dan garam secukupnya. Anda juga bisa menambahkan sedikit jus lemon untuk memberikan rasa segar dan asam.
Sajikan: Sup Mercimek siap disajikan! Sup ini sering dinikmati dengan roti pita atau roti turki sebagai pelengkap.
Variasi Sup Mercimek: Menyesuaikan dengan Selera
Meskipun Sup Mercimek memiliki resep dasar yang konsisten, banyak variasi yang dapat ditemukan di seluruh Turki. Beberapa versi mungkin menambahkan lebih banyak rempah atau bahan lain seperti tomat atau daun bay, tergantung pada selera lokal.
Sup Mercimek Pedas
Beberapa orang lebih suka sup Mercimek dengan sedikit rasa pedas, dan mereka menambahkan cabai merah atau paprika pedas untuk menambah kehangatan pada hidangan ini.
Sup Mercimek dengan Yogurt
Di beberapa daerah, sup ini disajikan dengan tambahan yogurt di atasnya, yang memberikan rasa creamy dan lebih menyegarkan.
