Yu Seng, atau yang sering disebut dengan Yusheng, adalah hidangan khas yang biasa disajikan saat perayaan Tahun Baru Imlek. Hidangan ini tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga memiliki makna simbolis yang mendalam dalam budaya Tionghoa. Yu Seng terbuat dari campuran sayuran segar, ikan mentah, dan saus manis, yang diaduk bersama-sama sebagai bagian dari tradisi “Lo Hei” atau “Lo Sang” yang diyakini membawa keberuntungan dan kemakmuran.
Komponen Utama dalam Yu Seng
Bahan-Bahan yang Digunakan
Yu Seng terdiri dari berbagai bahan yang melambangkan berbagai aspek kehidupan yang diinginkan oleh setiap orang pada tahun yang baru. Komponen utama dalam hidangan ini adalah sayuran segar seperti wortel, mentimun, dan daun selada yang dipotong tipis. Selain itu, ada juga irisan ikan mentah—biasanya ikan salmon atau ikan paus—yang melambangkan keberuntungan dan kemakmuran.
Untuk menambah cita rasa, hidangan ini biasanya dilengkapi dengan saus manis yang terbuat dari campuran minyak wijen, gula, dan bumbu-bumbu lainnya. Tak ketinggalan, kacang tanah dan biji wijen yang ditaburkan di atasnya memberikan rasa gurih serta melambangkan keberhasilan dan kekayaan.
Simbolisme dalam Setiap Bahan
Setiap bahan dalam Yu Seng membawa makna simbolis. Misalnya, ikan mentah dianggap melambangkan kemakmuran yang terus berkembang, sementara sayuran segar melambangkan kesegaran dan kehidupan yang panjang. Kacang tanah mewakili keberuntungan, dan biji wijen melambangkan kebahagiaan serta keberhasilan. Bahkan saus manis dalam hidangan ini diyakini membawa kelimpahan dan kesejahteraan.
Tradisi “Lo Hei”: Mengaduk Yu Seng untuk Keberuntungan
Proses Mengaduk Yu Seng
Salah satu tradisi utama yang terkait dengan Yu Seng adalah “Lo Hei” atau “Lo Sang,” yang berarti mengaduk hidangan tersebut dengan semangat yang tinggi. Biasanya, anggota keluarga atau tamu yang hadir dalam perayaan akan mengangkat sumpit mereka dan bersama-sama mengaduk Yu Seng ke atas, sambil mengucapkan harapan dan doa untuk kemakmuran dan kebahagiaan di tahun yang baru.
Semakin tinggi pengadukan Yu Seng, semakin banyak keberuntungan yang diyakini akan datang. Pada saat ini, setiap orang juga akan saling mengucapkan kata-kata keberuntungan seperti “Gong Xi Fa Cai” (selamat tahun baru dan semoga kaya raya) atau “Nian Nian You Yu” (semoga setiap tahun berlimpah). Tradisi ini membuat perayaan Tahun Baru Imlek terasa lebih meriah dan penuh makna.
Makna Sosial dan Budaya
Lo Hei bukan hanya sekadar tradisi makan bersama, tetapi juga kesempatan untuk mengikat hubungan antar keluarga dan teman. Selama mengaduk Yu Seng, semua orang akan saling berbicara dengan penuh semangat, berharap agar tahun yang baru membawa lebih banyak kebahagiaan dan kemakmuran. Ini adalah waktu untuk berbagi harapan baik dan meningkatkan ikatan sosial dalam suasana yang penuh keceriaan.
