Tikka Masala adalah salah satu hidangan paling terkenal yang berasal dari masakan India dan kini telah mendunia. Dengan rasa yang kaya, pedas, dan gurih, Tikka Masala menjadi favorit banyak orang, baik di India maupun di seluruh dunia. Hidangan ini terbuat dari potongan ayam atau daging yang dimasak dalam saus berwarna oranye kemerahan yang kental, penuh dengan rempah-rempah. Artikel ini akan mengulas asal-usul Tikka Masala, komponen utama yang membentuk hidangan ini, serta cara menikmatinya.
Asal Usul Tikka Masala
Tikka Masala sering dianggap sebagai salah satu hidangan yang mewakili masakan India, meskipun ada perdebatan mengenai asal-usulnya. Beberapa mengklaim bahwa hidangan ini berasal dari India, sementara yang lain berpendapat bahwa Tikka Masala pertama kali diciptakan di Inggris pada tahun 1970-an. Konon, Tikka Masala lahir ketika seorang koki asal Pakistan yang bekerja di restoran Inggris menambahkan saus tomat dan krim pada hidangan ayam tikka yang terlalu kering, menciptakan hidangan yang lebih beraroma dan lezat.
Terlepas dari asal-usulnya yang masih diperdebatkan, Tikka Masala telah menjadi simbol dari makanan India yang populer di luar negeri, terutama di Inggris, yang bahkan menganggapnya sebagai salah satu hidangan nasional.
Komponen Utama dalam Tikka Masala
Ayam atau Daging:
Ayam adalah bahan yang paling sering digunakan dalam Tikka Masala, tetapi varian daging kambing atau daging sapi juga populer. Ayam atau daging tersebut dipotong menjadi potongan kecil dan dibumbui dengan berbagai rempah, kemudian dipanggang atau dibakar untuk mendapatkan cita rasa yang khas.
Bumbu dan Rempah:
Salah satu ciri khas Tikka Masala adalah bumbu rempah yang kaya dan kompleks. Beberapa rempah yang digunakan dalam hidangan ini termasuk jintan, ketumbar, paprika, kunyit, kapulaga, dan garam masala. Rempah-rempah ini memberikan rasa pedas yang menyenangkan, namun tetap seimbang dengan kelezatan saus.
Saus Krim Tomat:
Saus dalam Tikka Masala terbuat dari campuran tomat, krim, dan berbagai rempah-rempah. Krim memberikan kelembutan pada saus, sementara tomat memberikan keasaman yang seimbang. Campuran ini menghasilkan saus yang kaya, kental, dan berwarna oranye kemerahan yang menggoda.
Cara Menikmati Tikka Masala
Tikka Masala biasanya disajikan dengan nasi basmati yang harum atau dengan roti India seperti naan atau roti paratha. Nasi basmati yang lembut memberikan keseimbangan sempurna dengan saus yang kaya, sementara roti yang hangat digunakan untuk mencocol saus, menjadikan hidangan ini lebih lezat.
Di banyak restoran, Tikka Masala juga disajikan dengan pelengkap seperti raita (yogurt yang dibumbui) atau salad untuk memberikan rasa segar dan menyeimbangkan rasa pedas. Bagi penggemar pedas, Anda dapat menambahkan sambal atau acar untuk memberikan tambahan rasa pedas sesuai selera.
Variasi dalam Tikka Masala
Tikka Masala memiliki banyak variasi, tergantung pada daerah atau kebiasaan masak lokal. Di beberapa tempat, seperti di Inggris, Anda mungkin menemukan Chicken Tikka Masala yang sangat populer, sedangkan di India, variasi dengan daging kambing atau ikan juga sangat digemari. Beberapa varian menggunakan tambahan kacang-kacangan atau sayuran, menjadikannya lebih kaya dalam tekstur dan rasa.
Selain itu, Tikka Masala juga dapat dibuat lebih ringan atau lebih pedas sesuai selera. Bagi mereka yang lebih suka hidangan yang lebih lembut, saus krim bisa lebih dominan, sementara bagi yang suka rasa pedas yang lebih intens, tambahan cabai dan rempah-rempah dapat memperkuat cita rasanya.
