Ikan bakar merupakan hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah pesisir. Salah satu jenis ikan yang sering digunakan untuk dibakar adalah ikan kerapu. Dengan daging yang tebal, lembut, dan gurih, ikan kerapu menjadi pilihan yang sempurna untuk diolah menjadi hidangan ikan bakar pedas manis yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep ikan bakar kerapu pedas manis yang mudah diikuti dan pasti membuat Anda ketagihan.
Bahan-bahan untuk Ikan Bakar Kerapu Pedas Manis
Untuk membuat ikan bakar kerapu pedas manis, Anda akan membutuhkan bahan-bahan segar dan bumbu yang kaya rasa. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ikan kerapu ukuran sedang (sekitar 500 gram)
- 1 buah jeruk nipis (untuk merendam ikan)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak untuk mengoles ikan
Bahan Saus Pedas Manis:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya dan haluskan
- 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedasnya), haluskan
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok teh air asam jawa
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Ikan Bakar Kerapu Pedas Manis
Membuat ikan bakar kerapu pedas manis ini sangat mudah dan cepat. Berikut adalah langkah-langkah yang perlu Anda ikuti:
1. Menyiapkan Ikan Kerapu
Langkah pertama adalah menyiapkan ikan kerapu. Bersihkan ikan, buang isi perut, dan kerat-kerat bagian tubuh ikan agar bumbu meresap lebih dalam. Setelah itu, lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 10-15 menit agar ikan lebih segar dan bau amis hilang. Setelah itu, bilas ikan dengan air bersih.
2. Membuat Saus Pedas Manis
Sementara ikan didiamkan, kita bisa menyiapkan saus pedas manis. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit yang telah dihaluskan, tumis lagi hingga bumbu tercampur rata dan agak matang.
Selanjutnya, tambahkan saus tomat, kecap manis, kecap asin, gula merah serut, air asam jawa, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga saus mengental dan rasa pedas manisnya tercampur sempurna. Koreksi rasa, jika perlu tambahkan sedikit gula atau garam sesuai selera. Setelah itu, angkat dan sisihkan saus.
3. Memanggang Ikan Kerapu
Setelah ikan dan saus siap, saatnya untuk memanggang ikan kerapu. Oleskan ikan dengan sedikit minyak agar ikan tidak lengket saat dipanggang. Panaskan grill pan atau panggangan, dan letakkan ikan kerapu di atasnya. Panggang ikan selama sekitar 10-15 menit di tiap sisi, atau hingga ikan matang sempurna dan bagian luar ikan berwarna kecoklatan.
Setiap 5 menit, oleskan saus pedas manis ke permukaan ikan agar rasanya meresap dan ikan terbalut dengan saus yang enak. Jangan lupa untuk membalik ikan secara hati-hati agar tidak hancur.
4. Penyajian
Setelah ikan matang dan berwarna kecoklatan, angkat dari panggangan. Letakkan ikan bakar kerapu pedas manis di atas piring saji. Siramkan sisa saus pedas manis di atas ikan sebagai pelengkap. Anda bisa menambahinya dengan taburan bawang goreng atau daun ketumbar untuk menambah aroma.
Ikan bakar kerapu pedas manis siap disajikan! Hidangan ini cocok untuk dinikmati dengan nasi putih hangat atau bahkan sebagai lauk pendamping nasi goreng.
Tips Agar Ikan Bakar Kerapu Lebih Lezat
Jangan Terlalu Sering Membalik Ikan: Agar ikan tidak hancur, balik ikan dengan hati-hati dan hanya sesekali saja selama proses memanggang.
Pilih Ikan Kerapu Segar: Untuk hasil terbaik, pilih ikan kerapu yang masih segar. Ikan yang segar memiliki daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih enak.
Perhatikan Penggunaan Api: Pastikan api tidak terlalu besar saat memanggang ikan agar ikan tidak cepat gosong di luar tetapi masih mentah di dalam.
Bumbu Saus Pedas Manis: Sesuaikan tingkat kepedasan saus dengan selera Anda. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
