Papadum adalah camilan tradisional India yang terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa yang gurih. Meskipun sederhana, Papadum menawarkan sensasi makan yang khas dan dapat ditemukan di berbagai meja makan, baik sebagai camilan ringan maupun sebagai pendamping hidangan utama. Artikel ini akan membahas tentang apa itu Papadum, bahan-bahan yang digunakan, cara membuatnya, serta mengapa camilan ini begitu digemari.
Apa itu Papadum?
Papadum (atau kadang disebut papad) adalah sejenis kerupuk tipis yang terbuat dari tepung, rempah-rempah, dan bahan lainnya. Papadum biasanya digoreng atau dipanggang hingga menjadi sangat renyah. Di India, camilan ini sering disajikan sebagai pelengkap makanan atau sebagai makanan pembuka bersama chutney, sambar, atau acar.
Papadum memiliki rasa gurih yang berasal dari campuran rempah-rempah yang digunakan dalam adonan, dan teksturnya yang sangat renyah membuatnya menyenangkan untuk digigit. Tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, Papadum adalah camilan yang mudah ditemukan di banyak restoran India dan rumah makan.
Bahan-bahan yang Digunakan dalam Papadum
Papadum terbuat dari bahan-bahan yang cukup sederhana, namun cara pembuatannya yang unik menghasilkan camilan dengan cita rasa yang kaya dan memikat. Berikut adalah bahan-bahan utama yang digunakan untuk membuat Papadum:
1. Tepung Kacang Kacangan
Tepung utama yang digunakan dalam pembuatan Papadum adalah tepung kacang urad atau tepung kedelai. Tepung kacang ini memberikan struktur pada Papadum dan menghasilkan rasa yang khas.
2. Tepung Beras
Tepung beras sering dicampurkan dengan tepung kacang untuk memberikan tekstur yang lebih ringan dan renyah pada Papadum. Tepung beras juga membantu membuat adonan lebih mudah untuk dipipihkan.
3. Rempah-rempah
Papadum memiliki rasa gurih yang berasal dari campuran rempah-rempah seperti jintan, lada hitam, cabai, atau daun kari. Beberapa varian Papadum juga menambahkan bahan seperti bawang putih atau ketumbar untuk memperkaya rasa.
4. Air
Air digunakan untuk mengaduk tepung dan rempah-rempah hingga membentuk adonan yang bisa dipipihkan dan dipanggang atau digoreng.
5. Minyak untuk Menggoreng
Papadum biasanya digoreng dalam minyak panas hingga menjadi renyah dan garing. Ada juga yang memanggang Papadum untuk menghasilkan rasa yang lebih ringan dan sehat.
Mengapa Papadum Begitu Digemari?
Papadum telah menjadi camilan yang sangat disukai di banyak negara, terutama karena berbagai alasan. Berikut adalah beberapa faktor yang membuat Papadum begitu digemari:
1. Renyah dan Gurih
Papadum memiliki tekstur yang sangat renyah dan rasa gurih yang khas berkat campuran tepung kacang dan rempah-rempah. Sensasi renyah yang dihasilkan saat digigit menjadikannya sangat menyenangkan dan memuaskan.
2. Mudah Didapatkan dan Terjangkau
Papadum adalah camilan yang mudah ditemukan di restoran India, pasar, atau toko bahan makanan Asia. Harganya yang terjangkau membuatnya menjadi pilihan yang populer untuk dinikmati siapa saja.
3. Cocok Sebagai Pelengkap Makanan
Papadum sering disajikan sebagai pendamping berbagai hidangan India, seperti nasi biryani, sambar, atau kari. Rasanya yang gurih dan renyah membuatnya menjadi pelengkap yang sempurna untuk hidangan utama.
4. Beragam Variasi Rasa
Papadum dapat ditemukan dalam berbagai variasi rasa, mulai dari yang pedas hingga yang lebih ringan. Beberapa varian Papadum juga menggunakan bahan-bahan unik, seperti bawang putih atau ketumbar, untuk memberikan cita rasa yang lebih beragam.
