Nasi Tutug Oncom adalah salah satu kuliner khas dari Jawa Barat, khususnya daerah Sunda, yang sudah dikenal luas oleh para pecinta kuliner. Hidangan yang satu ini terkenal dengan cita rasa yang gurih dan unik, serta memiliki tekstur yang khas. Nasi yang dipadukan dengan oncom ini menjadi pilihan yang tepat untuk menemani waktu santap makan, baik untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
Apa Itu Nasi Tutug Oncom?
Nasi Tutug Oncom adalah nasi yang dicampur dengan oncom yang telah dibumbui dan dimasak hingga kering dan harum. Oncom sendiri adalah bahan makanan yang terbuat dari kedelai yang difermentasi, memberikan rasa gurih yang khas dan aroma yang sangat menggoda. Proses pembuatan Nasi Tutug Oncom biasanya dimulai dengan memasak nasi putih hingga matang, lalu dicampur dengan oncom yang telah diproses sedemikian rupa dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya.
Setelah nasi dan oncom tercampur rata, hidangan ini sering disajikan dengan pelengkap berupa lauk-pauk seperti ikan asin, ayam goreng, tempe, atau sambal terasi. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit asam dari oncom menjadikan hidangan ini sangat cocok bagi pecinta kuliner yang menyukai cita rasa yang kaya dan beragam.
Proses Pembuatan Nasi Tutug Oncom
Membuat Nasi Tutug Oncom tidaklah sulit, namun membutuhkan ketelatenan dalam meracik bumbu dan mengolah oncom dengan tepat. Pertama-tama, oncom digoreng atau dibakar hingga sedikit kering. Setelah itu, oncom dihancurkan dan dicampurkan dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan garam, lalu dimasak dengan sedikit minyak hingga harum.
Kemudian, nasi putih yang masih hangat dicampurkan dengan oncom yang sudah dibumbui. Proses ini disebut “tutug” yang berarti menumbuk atau mencampur, sehingga oncom bisa meresap ke dalam nasi dengan sempurna. Setelah tercampur rata, Nasi Tutug Oncom siap disajikan dengan lauk pelengkap seperti ayam goreng, ikan asin, atau sambal terasi yang semakin menambah kenikmatannya.
Kenikmatan Nasi Tutug Oncom dan Pelengkapnya
Nasi Tutug Oncom tidak hanya mengandalkan nasi dan oncom saja, tetapi juga pelengkap yang membuat hidangan ini semakin nikmat. Beberapa pelengkap yang umum disajikan bersama Nasi Tutug Oncom antara lain adalah ayam goreng yang renyah, ikan asin yang gurih, tempe goreng, serta sambal terasi yang pedas dan menggugah selera. Setiap lauk-pauk ini memberikan rasa yang berbeda, namun saling melengkapi satu sama lain.
Tidak hanya itu, Nasi Tutug Oncom juga sering disajikan dengan lalapan segar, seperti mentimun, tomat, dan daun kemangi, yang menambah kesegaran pada hidangan ini. Kombinasi rasa gurih, pedas, dan segar membuat Nasi Tutug Oncom menjadi hidangan yang memuaskan dan menggugah selera setiap kali disantap.
