Nanaimo bars adalah salah satu hidangan penutup paling ikonik dari Kanada, yang terkenal dengan lapisan-lapisannya yang lezat tanpa perlu dipanggang (no-bake dessert). Berasal dari kota Nanaimo di British Columbia, camilan ini memadukan rasa cokelat, krim vanila, dan kelapa dalam satu gigitan yang manis, lembut, dan kaya rasa. Dengan sejarah yang menarik dan kelezatan yang menggoda, Nanaimo bars telah menjadi bagian penting dari identitas kuliner Kanada.
Sejarah dan Asal-Usul Nanaimo Bars
Lahir dari Dapur Rumah Tangga Kanada
Asal usul pasti Nanaimo bars tidak terdokumentasi secara resmi, tetapi camilan ini diperkirakan mulai dikenal sejak tahun 1950-an. Kota Nanaimo mengklaim sebagai tempat asal resep ini, yang awalnya dikenal dengan berbagai nama seperti “chocolate slice” atau “layered bar.” Popularitasnya mulai meningkat saat resep ini dimuat dalam buku masak komunitas dan kontes resep lokal.
Pada tahun 1986, kota Nanaimo mengadakan kontes untuk mencari resep “Nanaimo bar” terbaik. Sejak saat itu, makanan ini secara resmi dipromosikan sebagai ikon kota dan menjadi bagian dari promosi wisata British Columbia.
Dari Resep Tradisional ke Seluruh Dunia
Dari awal yang sederhana, Nanaimo bars kini telah menjadi makanan penutup favorit yang dikenal luas di seluruh Kanada dan bahkan luar negeri. Karena tidak memerlukan oven dan menggunakan bahan-bahan yang umum, Nanaimo bars sangat cocok dibuat di rumah, restoran, hingga toko roti skala besar.
Struktur dan Bahan Nanaimo Bars
Tiga Lapisan Khas yang Menggoda
Nanaimo bars terdiri dari tiga lapisan utama yang berbeda rasa dan teksturnya:
Lapisan Dasar (Base Layer):
Terbuat dari campuran remah biskuit graham, kelapa parut, bubuk kakao, kacang-kacangan (biasanya almond atau walnut), dan mentega. Lapisan ini memberikan tekstur renyah dan rasa cokelat yang kuat.
Lapisan Tengah (Custard Layer):
Lapisan krim lembut berwarna kuning pucat, biasanya terbuat dari campuran mentega, gula bubuk, dan bubuk custard (seperti Bird’s custard powder, merek populer dari Inggris). Ini adalah lapisan yang memberikan keseimbangan manis dan lembut.
Lapisan Atas (Chocolate Ganache):
Lapisan tipis cokelat leleh yang mengeras setelah didinginkan. Terbuat dari cokelat semi-manis dan mentega, lapisan ini menutup seluruh permukaan bar dan memberikan gigitan akhir yang kaya rasa cokelat.
Mudah Dibuat di Rumah
Salah satu daya tarik utama Nanaimo bars adalah kemudahannya dalam pembuatan. Karena tidak memerlukan proses pemanggangan, resep ini sangat populer di kalangan pemula maupun pecinta baking rumahan. Proses pembuatannya melibatkan mencampur dan mendinginkan lapisan satu per satu dalam loyang hingga mengeras, lalu memotongnya menjadi persegi kecil.
Popularitas dan Variasi Modern
Simbol Kuliner Nasional
Bagi banyak orang Kanada, Nanaimo bars bukan hanya makanan penutup, melainkan juga bagian dari kenangan masa kecil dan momen kebersamaan keluarga. Camilan ini sering muncul di acara komunitas, pesta sekolah, hingga perayaan nasional seperti Hari Kanada (Canada Day).
Selain terkenal di British Columbia, Nanaimo bars kini juga bisa ditemukan di berbagai toko roti, kafe, dan bahkan di supermarket seluruh Kanada, baik dalam bentuk klasik maupun versi kemasan siap saji.
Variasi Kreatif dan Modern
Seiring berkembangnya selera kuliner modern, banyak variasi Nanaimo bars bermunculan. Beberapa contoh populer termasuk:
Peanut Butter Nanaimo Bars: Lapisan tengah diganti dengan krim kacang.
Mint Nanaimo Bars: Lapisan krim diberi rasa mint dan pewarna hijau.
Mocha Nanaimo Bars: Tambahan kopi untuk memberikan sentuhan rasa kopi di setiap lapisan.
Vegan atau Gluten-Free Nanaimo Bars: Menggunakan alternatif bahan bebas hewani atau tanpa gluten untuk memenuhi kebutuhan diet khusus.
Variasi ini menjaga relevansi camilan klasik ini dengan tren makanan masa kini, tanpa menghilangkan esensi cita rasanya yang khas.
