Kanafeh adalah salah satu hidangan penutup khas Timur Tengah yang sedang naik daun di berbagai penjuru dunia, termasuk Indonesia. Kelezatan paduan keju lembut dan renyahnya lapisan kataifi menjadikannya hidangan yang sulit dilupakan. Tak hanya lezat, Kanafeh juga menyimpan cerita budaya yang kaya.
Apa Itu Kanafeh?
Kanafeh (juga ditulis kunafa, konafa, atau knafeh) adalah makanan penutup tradisional yang berasal dari kawasan Levant—termasuk Palestina, Lebanon, Suriah, dan Yordania. Makanan ini terbuat dari adonan tipis seperti mie yang disebut kataifi atau dari semolina, lalu diisi dengan keju lembut dan disiram dengan sirup gula aromatik.
Asal Usul dan Sejarah Kanafeh
Sejarah Kanafeh berakar dari abad pertengahan dan dipercaya berasal dari Nablus, Palestina. Hingga kini, “Kanafeh Nabulsi” masih menjadi salah satu varian paling terkenal di dunia. Awalnya disajikan untuk kalangan bangsawan sebagai makanan penutup istimewa saat Ramadan. Seiring waktu, popularitasnya menyebar ke berbagai negara.
Bahan dan Cara Penyajian
Salah satu daya tarik utama Kanafeh adalah perpaduan rasa gurih dari keju dan manis dari sirup gula mawar atau air jeruk. Adapun bahan-bahan utama dalam pembuatan Kanafeh meliputi:
Adonan kataifi (atau semolina)
Keju leleh (biasanya akawi atau mozzarella)
Mentega atau ghee
Sirup gula dengan air mawar atau air jeruk
Pistachio cincang (opsional sebagai taburan)
Proses pembuatannya melibatkan lapisan adonan yang dipanggang dengan mentega hingga keemasan, diisi keju, lalu disiram dengan sirup saat masih hangat. Hasil akhirnya adalah tekstur yang renyah di luar, meleleh di dalam, dan kaya rasa.
Variasi dan Inovasi Modern
Kini, Kanafeh hadir dalam berbagai versi modern. Di beberapa tempat, Kanafeh diubah menjadi dessert cup, dipadukan dengan es krim, atau bahkan dibuat dalam bentuk mini seperti donat. Inovasi ini membuat Kanafeh lebih mudah dinikmati dan menarik bagi generasi muda.
Penutup: Pencuci Mulut yang Patut Dicoba
Kanafeh bukan sekadar makanan penutup—ia adalah warisan budaya yang lezat dan penuh makna. Bagi pecinta kuliner manis dan unik, Kanafeh adalah pilihan yang tepat untuk dijelajahi. Apakah kamu sudah mencoba seporsi Kanafeh hangat hari ini?
