Herring (hering) adalah salah satu ikan yang sangat populer di Belanda, terutama sebagai hidangan khas yang banyak dinikmati oleh masyarakat setempat. Ikan ini memiliki banyak manfaat kesehatan, serta cara penyajian yang unik dan tradisional. Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang sejarah, manfaat, serta cara menikmati herring yang lezat ini.
Sejarah Herring di Belanda
Herring memiliki sejarah panjang di Belanda dan telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner negara ini. Ikan ini sudah dikenal sejak abad ke-12 dan menjadi bahan utama dalam makanan rakyat Belanda. Pada masa lalu, herring menjadi sumber protein yang terjangkau dan mudah didapatkan karena banyak ditemukan di laut sekitar Belanda.
Di abad pertengahan, herring juga menjadi komoditas perdagangan yang sangat penting. Belanda menjadi pusat utama perdagangan herring di Eropa, dan ikan ini diproses dengan cara pengasapan atau penggaraman untuk memperpanjang daya simpan dan memudahkan pengiriman ke berbagai wilayah. Hingga saat ini, herring masih menjadi bagian integral dari tradisi kuliner Belanda, terutama di musim panas.
Manfaat Kesehatan Herring
Herring tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan yang bisa Anda peroleh dari mengonsumsi herring:
1. Sumber Protein Berkualitas
Herring adalah sumber protein yang sangat baik. Protein penting untuk pemeliharaan dan perbaikan jaringan tubuh, serta membantu membangun otot. Ikan ini menjadi pilihan yang sehat dan bergizi bagi mereka yang menginginkan makanan rendah kalori namun tinggi protein.
2. Kaya Akan Asam Lemak Omega-3
Herring mengandung asam lemak omega-3 dalam jumlah yang tinggi, yang dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti mendukung kesehatan jantung, menurunkan peradangan, dan meningkatkan fungsi otak. Mengonsumsi ikan berlemak seperti herring secara teratur dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
3. Sumber Vitamin D
Herring juga kaya akan vitamin D, yang penting untuk kesehatan tulang dan sistem kekebalan tubuh. Vitamin D membantu tubuh menyerap kalsium dengan lebih baik dan menjaga tulang tetap kuat dan sehat.
4. Mengandung Selenium dan Vitamin B12
Ikan ini juga mengandung selenium, yang memiliki sifat antioksidan dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Selain itu, herring mengandung vitamin B12 yang diperlukan untuk produksi sel darah merah dan menjaga sistem saraf tetap sehat.
Cara Menikmati Herring
Di Belanda, herring biasanya disajikan dalam bentuk mentah atau hanya sedikit diawetkan. Meskipun begitu, ada beberapa cara populer untuk menikmati herring. Berikut adalah beberapa cara tradisional menikmati ikan herring:
1. Haring “Raw” (Mentah)
Cara yang paling tradisional dan terkenal untuk menikmati herring di Belanda adalah dengan menyantapnya mentah. Ikan herring mentah biasanya disajikan dalam bentuk fillet yang telah dibersihkan dari tulangnya. Biasanya, ikan herring ini dimakan dengan cara digigit langsung dari ekornya, atau disajikan bersama dengan bawang merah cincang dan acar.
Di pasar tradisional Belanda, Anda akan menemukan penjual herring yang memotong ikan langsung di depan pembeli dan menyajikannya dalam bentuk yang sangat sederhana. Ini adalah pengalaman kuliner yang sangat khas dan populer di kalangan penduduk setempat.
2. Herring dengan Roti atau Roll
Cara lain untuk menikmati herring adalah dengan menyajikannya bersama roti. Biasanya, herring ditempatkan di atas sepotong roti gandum atau roti putih yang empuk, dan dilengkapi dengan irisan bawang merah serta acar. Kombinasi ini memberikan rasa yang seimbang antara manis, asam, dan gurih.
Selain itu, herring juga bisa disajikan dalam bentuk sandwich atau roll, menjadi pilihan yang lebih praktis untuk makan siang atau camilan ringan.
3. Herring dalam Salad
Selain dimakan mentah atau dengan roti, herring juga dapat digunakan dalam berbagai hidangan lainnya, seperti salad. Salad herring yang terkenal di Belanda seringkali mengandung bahan-bahan seperti kentang rebus, sayuran, dan saus mayones atau saus mustard. Hidangan ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka atau lauk untuk makan siang.
Herring dalam Tradisi dan Perayaan
Herring juga memiliki tempat khusus dalam berbagai tradisi dan perayaan Belanda. Salah satu perayaan yang paling terkenal adalah Vlaggetjesdag (Hari Bendera), yang dirayakan setiap tahun di wilayah pantai Belanda. Pada hari ini, nelayan lokal biasanya menangkap ikan herring pertama di musim tersebut, yang kemudian disajikan dalam acara yang meriah.
Selain itu, di musim panas, festival herring sering diadakan di berbagai kota Belanda, dengan pasar yang menjual herring segar dan pengunjung dapat menikmati ikan ini langsung dari pedagang kaki lima yang menyediakan layanan penyajian ikan herring tradisional.
