Elote adalah hidangan jalanan yang sangat populer di Meksiko, terkenal dengan rasa manis, gurih, dan pedas dalam setiap gigitannya. Tersaji dalam bentuk jagung yang dipanggang atau direbus, elote menjadi camilan yang memanjakan lidah, terutama saat musim panas atau dalam acara-acara santai. Dalam artikel ini, kita akan mengenal lebih dekat tentang elote, cara pembuatannya, dan variasi yang bisa dicoba di rumah.
Apa Itu Elote?
Elote adalah jagung manis yang disiapkan dengan cara dipanggang atau direbus, kemudian dilapisi dengan bahan-bahan lezat seperti mentega, mayones, keju parut, cabai bubuk, dan perasan jeruk nipis. Elote biasanya disajikan di tongkat, mirip dengan corn on the cob, membuatnya mudah untuk dinikmati di jalanan atau dalam acara kumpul-kumpul. Variasi rasanya yang kaya dan beragam menjadikannya camilan yang sangat disukai, baik di Meksiko maupun di banyak tempat di luar negeri.
Elote memiliki rasa yang khas, perpaduan manis dari jagung yang dipanggang, gurih dari mayones dan keju, serta pedas dari cabai. Rasa segar dari perasan jeruk nipis memberikan keseimbangan sempurna, menjadikan elote sebagai hidangan yang tak terlupakan.
Cara Membuat Elote yang Lezat
Bahan-bahan:
4 tongkol jagung manis, kupas kulitnya
2 sendok makan mentega, lelehkan
3 sendok makan mayones
1/4 cangkir keju parmesan atau keju cotija, parut
1 sendok teh cabai bubuk (bisa sesuaikan dengan selera)
1 sendok teh garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sendok teh bubuk paprika (opsional, untuk rasa smokey)
Langkah-langkah:
Menyiapkan Jagung: Kukus atau rebus jagung dalam air mendidih selama 10-15 menit hingga jagung empuk. Jika lebih suka jagung panggang, bisa memanggangnya di atas arang atau grill hingga kulit jagung terbakar dan bagian dalamnya empuk.
Membuat Saus: Sementara itu, dalam mangkuk kecil, campurkan mentega yang sudah dilelehkan dengan mayones. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Menyusun Elote: Setelah jagung matang, letakkan di atas piring atau rak. Oleskan campuran mentega dan mayones ke seluruh permukaan jagung yang masih panas. Pastikan jagung terlapisi dengan baik.
Menambahkan Topping: Taburkan keju parut di atas jagung, kemudian taburkan cabai bubuk dan garam. Peras air jeruk nipis ke atas jagung untuk memberikan rasa segar. Untuk tambahan rasa smokey, Anda bisa menaburkan sedikit paprika bubuk.
Penyajian: Elote siap dinikmati! Sajikan dalam keadaan panas, dan nikmati rasa lezat yang menggoda.
Variasi Elote yang Bisa Dicoba
Elote dengan Salsa Verde
Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan salsa verde (salsa tomat hijau) di atas elote sebagai topping tambahan. Salsa hijau yang segar dan pedas akan menambah dimensi rasa yang baru pada elote.
Elote dengan Bumbu BBQ
Jika Anda menyukai rasa yang lebih smokey dan gurih, cobalah menggunakan bumbu BBQ sebagai campuran dalam mentega atau mayones. Ini akan memberi elote rasa yang lebih kaya dan berbeda.
Elote dengan Keju Feta
Jika tidak menemukan keju cotija, Anda bisa mengganti dengan keju feta yang juga memiliki rasa gurih yang cocok dengan jagung manis. Keju feta memberikan tekstur yang lebih lembut tetapi tetap lezat.
