Combro adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam. Terbuat dari bahan utama singkong, camilan ini sering dijumpai di berbagai pasar tradisional dan menjadi favorit banyak orang. Selain rasanya yang lezat, combro juga memiliki daya tarik tersendiri karena keunikannya yang membedakannya dari camilan lainnya.
Sejarah dan Asal Usul Combro
Combro dalam Budaya Kuliner Indonesia
Combro merupakan salah satu jajanan pasar yang berasal dari Indonesia, khususnya di Jawa Barat. Nama “Combro” sendiri berasal dari bahasa Sunda, yang merupakan singkatan dari “Oncom di jero” yang berarti oncom di dalamnya. Oncom adalah bahan fermentasi yang terbuat dari ampas tahu atau kacang-kacangan yang sering digunakan dalam masakan tradisional Sunda. Pada combro, oncom dimasukkan ke dalam adonan singkong yang dibentuk bulat dan digoreng, menghasilkan kombinasi rasa gurih dan pedas yang sangat khas.
Combro telah menjadi bagian dari kuliner Indonesia sejak zaman dahulu dan dapat ditemukan di banyak daerah, baik di pedesaan maupun perkotaan. Biasanya, combro disajikan sebagai camilan sore atau makanan ringan yang nikmat dinikmati dengan segelas teh atau kopi.
Combro sebagai Camilan Populer
Meskipun berasal dari Jawa Barat, combro kini telah dikenal luas di seluruh Indonesia dan sering kali dijadikan oleh-oleh khas daerah. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis dari oncom membuatnya menjadi camilan yang sangat digemari oleh berbagai kalangan. Selain itu, combro juga sering dijadikan hidangan pelengkap dalam acara-acara adat atau sebagai sajian di warung-warung tradisional.
Cara Pembuatan Combro yang Sederhana
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat combro, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah didapatkan. Beberapa bahan utama yang digunakan adalah:
Singkong parut kasar
Oncom yang sudah difermentasi
Bawang putih dan bawang merah
Daun jeruk (optional)
Cabai rawit (optional, untuk rasa pedas)
Garam dan penyedap rasa
Proses pembuatan combro ini terbilang mudah dan bisa dilakukan di rumah. Kombinasi antara singkong yang kenyal dan oncom yang gurih menjadikan camilan ini memiliki tekstur yang sempurna.
Langkah-Langkah Pembuatan Combro
Persiapkan Singkong: Parut singkong kasar dan peras untuk mengurangi kadar airnya.Siapkan Oncom: Haluskan oncom dan campurkan dengan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Tambahkan sedikit garam dan penyedap rasa sesuai selera.Bentuk Adonan: Ambil sejumput adonan singkong dan pipihkan, lalu beri isian oncom di tengahnya. Bulatkan atau rapatkan hingga adonan menutupi isian dengan sempurna.Goreng Combro: Panaskan minyak goreng dan masukkan combro. Goreng hingga berwarna kecoklatan dan renyah di luar.Tiriskan dan Sajikan: Angkat combro dari minyak dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
Variasi Combro
Seiring berkembangnya waktu, banyak variasi dari combro yang muncul. Beberapa orang menambahkan daun jeruk pada adonan singkong untuk memberikan aroma yang lebih segar. Ada juga yang menambahkan bumbu-bumbu lain sesuai selera, seperti terasi atau kecap, untuk meningkatkan rasa.
Combro dalam Berbagai Kesempatan
Combro Sebagai Camilan Sehari-Hari
Combro bukan hanya cocok untuk acara spesial, tetapi juga sangat enak dijadikan camilan sehari-hari. Rasa gurih dan pedasnya yang pas menjadikan combro sebagai teman yang sempurna saat ngopi atau ngeteh di sore hari. Selain itu, combro juga mengenyangkan sehingga dapat menjadi makanan ringan yang mengisi waktu makan siang atau malam.
Sajian dalam Acara Tradisional
Combro sering kali ditemukan dalam acara-acara tradisional atau budaya, terutama di daerah Jawa Barat. Biasanya, combro dihidangkan sebagai camilan dalam upacara adat, pesta pernikahan, atau acara syukuran. Kelezatan dan keunikan combro membuatnya selalu diterima dengan baik oleh tamu undangan.
Combro Sebagai Oleh-Oleh Khas Daerah
Karena popularitasnya, combro juga sering dibawa sebagai oleh-oleh khas daerah, terutama dari Jawa Barat. Banyak wisatawan yang membeli combro sebagai oleh-oleh untuk keluarga atau teman. Dengan kemasan yang praktis dan rasanya yang khas, combro menjadi pilihan oleh-oleh yang tidak hanya enak, tetapi juga penuh dengan cita rasa budaya Indonesia.
