Butter Chicken, atau dikenal juga dengan nama asli Murgh Makhani, adalah salah satu hidangan khas India yang paling populer di dunia. Dengan cita rasa lembut, kaya rempah, dan saus krim tomat yang menggoda, Butter Chicken telah menjadi favorit banyak orang—baik sebagai comfort food maupun sajian spesial di restoran India.
Makanan ini bukan hanya sekadar ayam dengan saus, tetapi merupakan hasil perpaduan teknik memasak dan tradisi kuliner India yang kaya akan sejarah.
Asal Usul dan Filosofi Butter Chicken
Dari Delhi ke Dunia
Butter Chicken berasal dari New Delhi, India, pada tahun 1950-an. Hidangan ini pertama kali diciptakan oleh Kundan Lal Gujral, pemilik restoran legendaris Moti Mahal. Awalnya, Butter Chicken dibuat untuk memanfaatkan sisa ayam tandoori yang dikombinasikan dengan saus tomat, krim, dan mentega. Ternyata, kombinasi ini menghasilkan rasa yang begitu harmonis—kaya, lembut, dan penuh cita rasa rempah.
Sejak itu, Butter Chicken menyebar ke seluruh dunia dan menjadi menu wajib di hampir semua restoran India. Tak hanya digemari oleh warga lokal, hidangan ini juga berhasil merebut hati pecinta kuliner internasional.
Representasi Kuliner India Utara
Butter Chicken mewakili karakteristik masakan India Utara: penggunaan rempah-rempah yang kompleks namun seimbang, saus berbahan dasar tomat dan krim, serta teknik slow cooking yang mempertahankan kelembutan daging.
Bahan Utama dan Cara Penyajian
Perpaduan Sempurna Ayam dan Saus
Butter Chicken biasanya dibuat dari potongan ayam yang sudah dimarinasi dalam yogurt dan rempah-rempah seperti garam masala, kunyit, dan jinten. Ayam kemudian dipanggang atau dimasak ala tandoori, lalu dicampurkan ke dalam saus yang terbuat dari tomat, krim, mentega, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah khas India.
Sausnya kaya rasa namun tidak terlalu pedas, sehingga cocok dinikmati oleh semua kalangan. Aroma harum dari mentega dan campuran rempah membuat setiap suapan terasa istimewa.
Pendamping Sempurna: Naan dan Nasi Basmati
Butter Chicken paling nikmat disajikan dengan naan—roti pipih khas India yang empuk dan sedikit renyah di bagian pinggir. Selain itu, nasi basmati yang harum juga menjadi pasangan ideal untuk menyerap saus yang lezat. Kombinasi ini menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera.
