Scones, merupakan salah satu kue tradisional Inggris yang sederhana, telah menjadi favorit di seluruh dunia, khususnya saat dinikmati bersama secangkir teh. Namun, ketika scones diolah bersama krim ganda yang kaya dan lembut, mereka menjadi lebih dari sekadar camilan—mereka menjadi sebuah pengalaman kuliner yang istimewa. Artikel ini akan membahas cara membuat gourmet scones yang sempurna dan bagaimana cara menyajikannya dengan krim ganda untuk menciptakan momen manis yang tak terlupakan.
Apa Itu Scones?
Scones yaitu roti kecil yang biasanya dipanggang dan disajikan dalam acara teh sore (afternoon tea). Teksturnya yang lembut dan ringan, dengan permukaan luar yang agak garing, menjadikannya ideal untuk diolesi selai atau krim. Scones dapat bervariasi dalam hal rasa dan bahan, mulai dari scones manis dengan buah-buahan kering, hingga scones gurih yang cocok dipadukan dengan keju dan rempah-rempah.
Mengapa Memilih Scones Gourmet?
Scones gourmet merupakan variasi dari scones klasik yang menggunakan bahan-bahan premium dan teknik pembuatan yang lebih cermat. Dari pemilihan tepung berkualitas hingga penggunaan mentega dan bahan pengembang terbaik, scones gourmet menawarkan rasa yang lebih dalam serta tekstur yang lebih ringan. Itulah alasan mengapa scones ini menjadi pilihan ideal ketika Anda ingin menyajikan sesuatu yang lebih istimewa.
Bahan-Bahan untuk Gourmet Scones
Untuk menghasilkan gourmet scones yang sempurna, sangat penting untuk memilih bahan-bahan berkualitas tinggi. Berikut ialah bahan-bahan dasar yang diperlukan untuk membuat scones yang lezat:
- Tepung Terigu Protein Rendah: Tepung ini memberikan kelembutan pada scones, menghasilkan tekstur yang ringan dan halus.
- Mentega Dingin: Mentega berkualitas tinggi adalah kunci untuk menciptakan scones dengan rasa kaya dan tekstur yang berlapis.
- Susu: Susu memberikan kelembutan pada adonan. Jika Anda menginginkan scones yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan buttermilk.
- Baking Powder: Untuk membantu adonan mengembang dengan baik dan memberikan kelembutan pada scones.
- Gula Pasir: Gula memberikan rasa manis lembut pada adonan. Anda bisa menambahkannya lebih banyak jika ingin scones yang lebih manis.
- Garam: Sedikit garam memberikan keseimbangan rasa pada adonan dan meningkatkan rasa secara keseluruhan.
- Telur: Digunakan untuk memberikan kelembutan pada scones dan membantu adonan menyatu.
Untuk variasi gourmet, Anda dapat menambahkan bahan tambahan seperti buah beri segar, kacang-kacangan, atau bahkan perisa seperti lavender atau vanili untuk rasa yang lebih unik.
Cara Membuat Gourmet Scones
Membuat scones yang sempurna memerlukan perhatian pada detail dan teknik yang benar. Berikut adalah langkah-langkah untuk menciptakan gourmet scones yang lembut dan lezat:
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Panaskan Oven: Panaskan oven Anda hingga 220°C (425°F). Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum menempatkan scones agar mereka bisa mengembang dengan baik.
- Campur Bahan Kering: Dalam sebuah mangkuk besar, ayak tepung terigu, gula, baking powder, dan sedikit garam. Ayakan bahan kering untuk memastikan adonan Anda bebas dari gumpalan dan lebih ringan.
- Masukkan Mentega: Potong mentega dingin menjadi potongan kecil dan masukkan ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari Anda untuk mencampur mentega dengan tepung hingga campuran tersebut menyerupai remah-remah kasar (seperti pasir kasar). Anda juga dapat menggunakan food processor untuk langkah ini.
- Tambahkan Cairan: Buatlah lubang di tengah campuran tepung, lalu masukkan susu sedikit demi sedikit. Aduk dengan hati-hati menggunakan spatula hingga adonan mulai tercampur. Jangan terlalu lama mengaduk agar scones tidak menjadi keras.
- Gulung Adonan: Pindahkan adonan ke permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung. Diamkan adonan sejenak dan kemudian gulung hingga ketebalan sekitar 2,5 cm. Gunakan pemotong bulat atau gelas untuk memotong adonan menjadi bentuk bulat.
- Panggang: Letakkan potongan adonan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Olesi permukaan scones dengan sedikit susu atau telur untuk memperoleh hasil yang keemasan. Panggang selama 12–15 menit, atau sampai scones berwarna cokelat keemasan di bagian atasnya.
- Dinginkan dan Sajikan: Setelah matang, keluarkan scones dari oven dan biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan. Scones akan lebih nikmat jika dimakan dalam keadaan hangat.
- Double Cream: Krim yang Membuat Scones Lebih Istimewa
Salah satu cara terbaik untuk menikmati scones adalah dengan menyajikannya bersama double cream. Double cream adalah jenis krim yang memiliki kadar lemak lebih tinggi (sekitar 48%), membuatnya lebih kental, kaya, dan lembut dibandingkan krim biasa.
Mengapa Double Cream?
Double cream memberikan kelembutan dan kekayaan rasa yang sempurna saat dipadukan dengan scones. Ketika disajikan dengan scones yang baru dipanggang, krim ini akan meleleh perlahan di atas permukaan, menciptakan kombinasi rasa yang menggugah selera. Anda juga dapat menambahkannya dengan selai buah, seperti selai stroberi atau raspberry, untuk menciptakan sensasi rasa yang lebih segar dan manis.
Variasi Gourmet Scones dengan Double Cream
Meskipun scones dengan double cream klasik sudah sempurna, ada beberapa variasi yang dapat Anda coba untuk meningkatkan kelezatan:
- Scones Berry: Tambahkan potongan buah beri segar (seperti blueberry, raspberry, atau stroberi) ke dalam adonan scones untuk rasa manis yang lebih alami dan segar.
- Scones Lavender: Menambahkan sedikit lavender kering ke dalam adonan memberikan aroma bunga yang lembut dan elegan, cocok dipadukan dengan krim.
- Scones Cokelat: Cokelat chip atau potongan cokelat hitam bisa ditambahkan ke dalam adonan untuk scones yang lebih manis dan dekaden.
Kesimpulan: Kenikmatan dalam Setiap Gigitannya
Gourmet scones dengan double cream adalah salah satu camilan yang menyatukan kesederhanaan dan kelezatan dalam satu hidangan. Dengan bahan-bahan berkualitas tinggi dan sedikit perhatian pada detail, Anda bisa membuat scones yang tidak hanya lezat tetapi juga memanjakan lidah. Dipadukan dengan double cream yang kaya, scones ini menjadi sajian yang sempurna untuk berbagai acara, dari tea time yang santai hingga pesta makan malam yang mewah. Jadi, ambil secangkir teh, potong scone yang baru dipanggang, dan nikmati momen indah bersama keluarga atau teman-teman.
