Belanda memang terkenal dengan keju, stroopwafel, dan haring. Namun, salah satu makanan khas musim dingin yang tak kalah penting dan sangat dicintai oleh masyarakat lokal adalah Hutspot. Makanan ini mungkin terlihat sederhana, tetapi menyimpan sejarah panjang dan rasa hangat yang cocok dinikmati saat cuaca dingin.
Sejarah di Balik Hidangan Hutspot
Dari Peristiwa Pengepungan Leiden
Hutspot bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari sejarah Belanda. Hidangan ini terkenal karena hubungannya dengan Pengepungan Leiden pada tahun 1574, ketika pasukan Spanyol mundur dari kota tersebut. Menurut legenda, warga Leiden menemukan panci berisi makanan hangat yang ditinggalkan oleh tentara Spanyol yang melarikan diri. Isi panci itu adalah campuran wortel, bawang, dan kentang — cikal bakal dari Hutspot.
Sejak saat itu, setiap tanggal 3 Oktober, warga Leiden merayakan pembebasan kota mereka dengan memakan Hutspot sebagai bagian dari tradisi tahunan yang disebut Leidens Ontzet.
Bahan dan Cara Penyajian
Sederhana tapi Penuh Gizi
Hutspot dibuat dari campuran tiga bahan utama: kentang, wortel, dan bawang bombai yang direbus bersama hingga lunak, lalu ditumbuk hingga halus atau agak kasar, tergantung preferensi. Campuran ini menghasilkan rasa manis alami dari wortel dan aroma khas bawang yang berpadu sempurna dengan tekstur lembut kentang.
Hidangan ini sering disajikan bersama daging rebus atau smoked sausage (rookworst), dan disiram dengan kuah gravy agar lebih kaya rasa. Beberapa versi modern menambahkan sedikit mentega atau susu untuk membuat teksturnya lebih creamy.
Selain rasanya yang nyaman dan mengenyangkan, Hutspot juga disukai karena bergizi, rendah biaya, dan mudah dibuat — cocok sebagai comfort food keluarga saat musim dingin.
Posisi Hutspot dalam Kuliner Belanda
Hidangan Musim Dingin yang Tak Pernah Tergantikan
Hutspot adalah bagian dari kategori makanan khas Belanda yang disebut “stamppot”, yaitu berbagai jenis mash sayuran yang dicampur dengan kentang. Meski ada banyak varian stamppot seperti boerenkool (kubis hijau) dan andijvie (endive), Hutspot tetap menjadi favorit karena rasa klasiknya.
Hidangan ini banyak muncul di rumah-rumah Belanda saat musim gugur dan musim dingin. Bahkan restoran tradisional dan modern tetap menyediakan Hutspot di menu mereka, membuktikan bahwa resep berumur ratusan tahun ini tetap punya tempat di hati masyarakat.
