Matar Paneer adalah salah satu hidangan khas India yang sangat populer. Terbuat dari kombinasi kacang polong (matar) dan paneer (keju khas India), hidangan ini kaya akan rasa, tekstur, dan gizi. Matar Paneer sering ditemukan di menu restoran India di seluruh dunia, namun Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Dalam artikel ini, kita akan mengulas bagaimana cara membuat Matar Paneer yang lezat serta manfaatnya bagi kesehatan.
Sejarah dan Asal Usul Matar Paneer
Matar Paneer adalah hidangan vegetarian yang berasal dari India, dengan bahan utama kacang polong dan paneer. Makanan ini banyak digemari oleh masyarakat India karena kelezatannya dan kandungan gizi yang tinggi. Paneer, keju yang terbuat dari susu, merupakan bahan yang sangat populer dalam masakan India, karena mudah dipadukan dengan berbagai macam bumbu dan sayuran.
Hidangan ini pertama kali muncul di wilayah Utara India dan kemudian menyebar ke berbagai belahan dunia. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat Matar Paneer menjadi pilihan sempurna untuk mereka yang menyukai masakan dengan cita rasa khas India.
Bahan-Bahan Utama untuk Membuat Matar Paneer
Untuk membuat Matar Paneer, Anda hanya memerlukan beberapa bahan sederhana yang bisa ditemukan dengan mudah di pasar atau supermarket. Berikut adalah bahan utama yang diperlukan:
Paneer (keju khas India) – Keju yang terbuat dari susu ini memiliki tekstur yang lembut dan padat. Paneer sangat mudah menyerap rasa bumbu, menjadikannya bahan yang sangat cocok untuk hidangan ini.
Kacang Polong (Matar) – Kacang polong berwarna hijau ini memberikan rasa manis alami yang kontras dengan rasa pedas dari bumbu.
Bumbu-Bumbu India – Bumbu seperti kunyit, garam masala, jinten, ketumbar, dan cabai digunakan untuk memberikan rasa khas India pada masakan ini. Tak ketinggalan bawang, tomat, dan jahe yang menjadi bahan dasar dalam pembuatan kuahnya.
Minyak atau Ghee – Untuk menumis bahan-bahan, biasanya digunakan minyak atau ghee (mentega India) untuk memberikan cita rasa yang lebih kaya.
Langkah-Langkah Membuat Matar Paneer
Berikut adalah cara sederhana untuk membuat Matar Paneer yang lezat:
1. Persiapkan Bahan
Siapkan semua bahan yang diperlukan. Potong paneer menjadi kotak-kotak kecil. Jika Anda menggunakan kacang polong beku, pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu. Cincang bawang, jahe, dan cabai hijau.
2. Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak atau ghee di dalam wajan. Tumis bawang dan jahe hingga harum. Tambahkan tomat cincang dan masak hingga tomat menjadi lembut dan berair.
3. Tambahkan Bumbu
Masukkan bumbu seperti kunyit, garam masala, jinten, ketumbar, dan cabai merah ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dan mengeluarkan aroma yang harum.
4. Masukkan Kacang Polong dan Paneer
Tambahkan kacang polong dan aduk rata dengan bumbu. Setelah itu, masukkan potongan paneer dan aduk perlahan agar paneer tidak hancur. Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu kering dan biarkan matang selama beberapa menit hingga kuah mengental.
5. Sajikan
Setelah matang, angkat dan sajikan Matar Paneer dengan nasi putih hangat atau roti naan. Taburkan sedikit daun ketumbar segar di atasnya untuk memberikan aroma yang lebih segar.
Manfaat Kesehatan dari Matar Paneer
Selain lezat, Matar Paneer juga mengandung berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat yang bisa Anda dapatkan dari hidangan ini:
1. Sumber Protein
Paneer adalah sumber protein nabati yang sangat baik. Bagi mereka yang menghindari produk hewani, paneer adalah pilihan yang sangat baik untuk memenuhi kebutuhan protein tubuh.
2. Kaya dengan Serat
Kacang polong kaya akan serat yang baik untuk pencernaan. Mengonsumsi serat yang cukup dapat membantu mencegah sembelit dan menjaga kesehatan sistem pencernaan.
3. Sumber Vitamin dan Mineral
Matar Paneer juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin A, C, serta zat besi dan kalsium. Vitamin A dan C bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sementara kalsium penting untuk kesehatan tulang.
4. Cocok untuk Diet Sehat
Matar Paneer merupakan hidangan yang cocok bagi mereka yang menjalani diet vegetarian. Selain itu, hidangan ini juga relatif rendah kalori, menjadikannya pilihan yang baik untuk makan siang atau makan malam yang sehat.
