Pide adalah salah satu hidangan khas Turki yang sering disebut sebagai “pizza Turki” karena bentuk dan cara penyajiannya yang mirip dengan pizza. Namun, rasa dan bahan-bahan yang digunakan sangat khas dengan tradisi kuliner Turki. Pide menjadi favorit di banyak negara, baik sebagai hidangan utama maupun camilan yang lezat. Menikmati pide adalah pengalaman yang membawa Anda lebih dekat dengan kekayaan rasa dan budaya kuliner Turki.
Sejarah Pide: Warisan Kuliner Turki yang Mendalam
Pide memiliki sejarah panjang yang dimulai pada zaman Ottoman. Makanan ini dikenal sejak abad ke-15 dan pertama kali disajikan di kawasan Anatolia, yang kini merupakan bagian dari Turki modern. Pide pada awalnya dibuat dengan cara yang sederhana, menggunakan adonan roti datar yang dilapisi dengan berbagai topping yang mudah ditemukan di daerah sekitar.
Bentuk pide yang menyerupai perahu dan diisi dengan berbagai bahan menunjukkan pengaruh budaya lokal yang kaya, yang menggabungkan bahan-bahan segar dari kebun dan ladang, serta daging yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas Timur Tengah. Meskipun resep pide dapat bervariasi dari wilayah ke wilayah, hidangan ini tetap menjadi simbol dari kesederhanaan yang menggugah selera.
Cara Membuat Pide: Roti Lezat dengan Beragam Topping
Pide terbuat dari adonan roti yang ringan dan elastis, yang dipanggang dalam oven tradisional. Adonan ini kemudian diberi berbagai topping sesuai dengan selera. Secara tradisional, pide dibuat dengan topping daging cincang, seperti daging sapi atau kambing yang telah dibumbui dengan rempah-rempah khas, namun variasi topping lainnya pun sangat populer.
1. Pide Daging Cincang (Kiymali Pide)
Salah satu variasi yang paling populer adalah pide dengan daging cincang yang dibumbui dengan bawang, paprika, dan rempah-rempah. Rasanya yang gurih dan kaya bumbu membuat jenis pide ini sangat disukai di seluruh Turki.
2. Pide Keju (Peynirli Pide)
Untuk yang lebih menyukai rasa lebih ringan dan creamy, pide dengan keju adalah pilihan yang sempurna. Keju yang digunakan sering kali adalah jenis keju turki seperti beyaz peynir atau kasar peynir, yang meleleh sempurna ketika dipanggang, memberikan rasa yang kaya dan gurih.
3. Pide Telur (Yumurta Pide)
Beberapa variasi pide juga menggunakan telur sebagai topping, di mana telur mentah diletakkan di tengah pide sebelum dipanggang. Hasilnya adalah telur yang matang dengan sempurna, menambah tekstur dan rasa pada setiap gigitan.
Pide di Kehidupan Sehari-hari: Makanan Favorit Keluarga
Pide bukan hanya makanan untuk acara khusus, tetapi juga menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari di Turki. Biasanya, pide dimakan pada waktu makan malam atau sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga dan teman. Di kota-kota besar seperti Istanbul dan Ankara, terdapat banyak restoran yang menyajikan pide sebagai hidangan utama. Bahkan, terdapat beberapa kedai khusus yang hanya menjual berbagai jenis pide dengan berbagai topping yang menggugah selera.
Pide Sebagai Makanan Jalanan
Pide juga sering dijumpai di kios-kios jalanan, tempat orang bisa menikmati pide segar yang baru dipanggang. Hidangan ini biasanya dinikmati dengan secangkir teh turki yang khas, menciptakan kombinasi rasa yang sempurna.
